Stile e raffinatezza
- Il ristorante della Genova che vuole stare bene a tavola e dei grandi personaggi ospiti della città .
I nostri Secondi di mare..e di monti...
Il Mare
Stoccafisso accomodato alla genovese
Zuppetta di Pesce e molluschi con crostini dorati al rosmarino
Il Pesce Spada….. (alla Messinese/alla Griglia)
Frittura del golfo con verdurine croccanti
Medaglioni di Ricciola nostrana su crema di patate allo zafferano
Pescato del giorno alla Ligure con patate, olive taggiasche e pinoli
Pescato del giorno in crosta di sale…
Bouquet di crostacei grigliati con verdure di stagione
Aragosta…… (alla Catalana/al Vapore/alla Griglia)
La carne
Straccetti di vitello all’ uccelletto con carciofi
Tagliata di Filetto su letto di spinaci all’ aceto balsamico
Filetto di Fassone con caponata di verdure